Última atualização: 16/12/2025
Declaração de Segurança
Declaração de Segurança Alimentar – Mata Città
Responsável Técnico: Controlare (Em breve)
No Mata Città, a segurança alimentar é tratada como parte essencial da nossa operação. Seguimos a legislação sanitária vigente, em especial a RDC nº 216/2004, adotando controles desde a seleção de fornecedores até a entrega final dos alimentos aos nossos clientes.
Todos os insumos utilizados passam por critérios de controle de qualidade que envolvem avaliação de fornecedores, recebimento, armazenamento, preparo e produção. Nossos processos são mapeados de ponta a ponta, com validação de métodos e uso de tecnologia para apoiar o monitoramento e a melhoria contínua das operações.
Higiene, Manipulação e Treinamento
Nossa equipe recebe treinamento periódico em Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, com reciclagens semestrais. Os treinamentos abordam higiene pessoal, lavagem correta das mãos, manuseio adequado de alimentos, controle de tempo e temperatura, uso correto de EPIs, segurança do trabalho e conscientização sobre a higiene de uniformes e ambientes.
Limpeza e Sanitização
As atividades de limpeza e sanitização das instalações, equipamentos e superfícies seguem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) específicos para cada área e tipo de operação. Utilizamos produtos químicos de uso profissional, adequados para a indústria de alimentos, garantindo eficiência e segurança no processo.
Para a higienização de hortifrutícolas, é utilizado sanitizante à base de ácido lático, contribuindo para a segurança microbiológica dos vegetais e preservação de suas características sensoriais.
Controle de Temperatura e Equipamentos
Realizamos o monitoramento rotineiro de equipamentos quanto à temperatura de operação e manutenções preventivas, bem como verificações por turno dos alimentos e dos processos produtivos, conforme procedimentos internos estabelecidos.
Documentação e Conformidade
CMVS – Cadastro Municipal de Vigilância Sanitária: vigente
Certificado do Corpo de Bombeiros (CCCB): em processo de atualização
Laudo de Potabilidade da Água e Laudo de Desinfecção: vigentes
Manual de Boas Práticas: em fase de elaboração e implementação
O controle integrado de pragas faz parte do nosso plano de segurança sanitária e encontra-se em processo de atualização documental.